Cuisiner sans respirer la fumée

NewTech Énergie

Cuisson propre

Courant

Cuisiner au gaz, à l'électricité ou au biogaz plutôt qu'au feu de bois. Trois humains sur quatre le font déjà ; pour les autres, le frein est le prix.

Estimation
environ 2,9 millions

de décès par an attribués à la pollution de l'air des maisons (2021), dont plus de 309 000 enfants de moins de 5 ans : le fardeau que la cuisson propre peut faire reculer.

OMS - Pollution de l'air à l'intérieur des habitations (16 décembre 2025) ↗

Le problème qu'elle règle

La fumée des feux de cuisine au bois, au charbon ou au kérosène, qui empoisonne l'air des maisons et frappe d'abord les femmes et les enfants.

Les limites

Toute technologie en a. Une fiche sans limites serait un argumentaire de vente.

  • Le prix : plus de la moitié des foyers privés de cuisson propre ne peuvent pas se la payer durablement, selon l'AIE (2023).
  • Le GPL, premier combustible de cuisine au monde (3,4 milliards de personnes), reste fossile et exposé aux chocs : selon l'AIE (juillet 2026), la fermeture du détroit d'Ormuz l'a rendu inabordable pour de nombreux foyers africains.
  • Cuisiner à l'électricité suppose d'en avoir : 655 millions de personnes en sont privées, à 86 % en Afrique subsaharienne (ONU, données 2024).
  • Sur le terrain, ni les foyers à bois « améliorés » ni même les combustibles propres ne ramènent toujours l'air des cuisines aux seuils de l'OMS, la fumée des voisins comptant aussi : il faut que des quartiers entiers changent (Pope et al., 2017).
  • En Afrique subsaharienne, la population augmente plus vite que l'accès, et environ un tiers des 2,2 milliards de dollars promis en 2024 a été versé (AIE, juillet 2026).

Du feu de bois au gaz et à la plaque : le trajet de la cuisson propre

Les solutions existent depuis longtemps ; ce qui avance lentement, c'est leur arrivée chez les plus pauvres.

2010

Environ 3 milliards de personnes cuisinent sans combustible ni foyer propre.

Déploiement
2014

L'OMS fixe des plafonds d'émission : seuls les foyers qui les respectent réduisent vraiment le risque.

Déploiement
2015

L'ONU vise une énergie moderne pour tous d'ici 2030 ; l'accès à la cuisson propre devient un indicateur officiel.

Déploiement
2024

75 % de l'humanité a accès à la cuisson propre ; un milliard de personnes de moins qu'en 2010 dépendent de combustibles polluants. À Paris, 2,2 milliards de dollars sont promis pour l'Afrique.

Courant
Aujourd'hui

Environ 2 milliards de personnes cuisinent encore au feu ou sur des foyers polluants, une fumée liée à quelque 2,9 millions de décès par an. En Afrique subsaharienne, où l'accès n'atteint que 22 %, la population augmente plus vite que lui.

Courant

ONU - Rapport 2026 sur les objectifs de développement durable, objectif 7 ; AIE ; OMS ↗

Sources

Fiche vérifiée le 9 octobre 2026. Aucune fréquence de mise à jour promise : la date parle d'elle-même.

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